6000 MCT Sujihiki Kniv 24 cm, Pakkatræ Kødknive

Beskrivelse

MIYABI 6000 MCT Sujihiki kniven kombinerer traditionel japansk håndværk med moderne teknologi for at skabe det ultimative værktøj til præcisionsskæring af kød og fisk. Med sin 24 cm lange klinge og ergonomiske Pakkatræ-skaft leverer denne kniv exceptionel ydeevne i ethvert køkken.

Klingens avancerede konstruktion bygger på en MicroCarbide MC63 pulverstålskerne, der er indlejret mellem to lag stål. Gennem specialudviklede processer, herunder ishærdning ved -196°C, opnår kniven en imponerende hårdhed på 63 Rockwell. Det tveæggede blad er håndhamret til autentisk japansk form og slebet med den traditionelle Honbazuke-teknik, som sikrer en skarphed, der holder længe.

Det elegante Cocobolo Pakkatræ-skaft er designet med en let buet svanehalsprofil, der ikke blot ser smukt ud, men også giver optimal balance og komfort under brug. Skaftets indre vægtsystem muliggør en bred vifte af skæreteknikker med samme lethed, mens den traditionelle form ligger naturligt i hånden og reducerer træthed under længere arbejdsperioder.

Sujihiki-knivens lange, spidse design gør den perfekt til at skære tynde skiver af kød og fisk med minimal modstand. Den glatte overflade og det velbalancerede design letter både præcisionsarbejdet og den efterfølgende rengøring. Træskaftets naturlige egenskaber giver et sikkert greb, selv når det er vådt, og knivens fleksibilitet gør den ideel til delikat arbejde omkring ben og sener.

Produktets højdepunkter:
– MicroCarbide MC63 pulverstålskerne med 63 Rockwell hårdhed
– Håndhamret klinge med traditionel Honbazuke-slibning
– Ergonomisk Cocobolo Pakkatræ-skaft med svanehalsprofil
– Ishærdet ved -196°C for maksimal holdbarhed
– Optimeret til præcisionsskæring af kød og fisk
– Indre vægtsystem for perfekt balance
– Længde: 42,5 cm, Bredde: 7,5 cm, Højde: 3,3 cm