Clearance KOTAI Bunka Kiritsuke Kniv 21 cm, Ibenholt

Beskrivelse

KOTAI Bunka Kiritsuke kniv med 21 cm klinge er en håndlavet køkkenkniv, der forener japansk præcision med vestlig robusthed. Kiritsuke-kniven er et yndet værktøj blandt professionelle japanske kokke, og i mange fine restauranter er det udelukkende den øverste kok, der får lov til at anvende den. Derfor betragtes Kiritsuke ofte som et symbol på ekspertise og status i køkkenet.

Kniven er smedet i japansk 440C højkarbonståt rustfrit stål, som kombinerer et højt karbonindhold for hårdhed og kantbevarelse med det optimale indhold af krom for at modstå korrosion. Med en HRC-hårdhed på 60 +/-1 forbliver klingen skarp op til ti gange længere end almindelige knive. Den 1,8 mm tynde klinge gør det muligt at udføre præcise og skarpe snit uden at knuse selv de mest delikate fødevarer, hvilket bevarer deres fulde smag.

Klingen er forsynet med et Tsuchime-mønster, også kendt som et hamret mønster, der ikke kun tilføjer æstetisk værdi, men også forbedrer ydeevnen. Dette traditionelle japanske håndværk skaber små luftlommer mellem klingen og maden, hvilket reducerer friktionen og forhindrer fødevarer i at klæbe fast under skæring.

Det karakteristiske ottekantet håndtag er fremstillet af sjældent ibenholt, et smukt mørkt naturligt træ, der er berømt for sin hårdhed og evne til at ældes smukt over tid. Kniven har en skjult fuld tang, hvor klingen strækker sig hele vejen til bunden af håndtaget, hvilket sikrer overlegen holdbarhed og optimal balance. Med en vægt på 183 gram ligger kniven perfekt balanceret i hånden.

Hver KOTAI Bunka Kiritsuke leveres med en bambus Saya, en traditionel japansk knivskede, der beskytter klingen, når den ikke er i brug. Kniven er håndlavet og kommer med livstidsgaranti, hvilket understreger den høje kvalitet og holdbarhed.

Produktets højdepunkter:
– Håndlavet Kiritsuke-kniv med 21 cm klinge
– Fremstillet i ultra-skarp japansk 440C højkarbonståt rustfrit stål
– HRC-hårdhed på 60 +/-1 for langvarig skarphed
– Tsuchime (hamret) klingemønster reducerer friktion
– Skjult fuld tang for optimal balance og holdbarhed
– Ottekantet håndtag i sjældent ibenholt
– Perfekt balanceret med vægt på 183 gram
– Rustfrit stål for nem vedligeholdelse
– Inklusiv bambus Saya (knivskede)
– Livstidsgaranti
– Længde: 21 cm
– Højde: 2,5 cm
– Materiale: 440C stål og ibenholt