KOTAI Japanske Knive > Bunka Santoku Kniv 17 cm, Ibenholt

Beskrivelse

KOTAI Bunka Santoku kniven med 17 cm klinge forener japansk præcision med vestlig robusthed i et håndlavet redskab, der hæver hverdagens madlavning til et nyt niveau. Denne alsidige kniv er ideel til at hakke grøntsager og frugter, skære gennem kød og tilberede fisk – alt andet end knogler og frosne fødevarer kan håndteres med lethed.

Navnet “Bunka” betyder “kultur” på japansk og henviser til knivens traditionelle anvendelse i japanske hjem, hvor den har været uundværlig til tilberedning af autentiske retter gennem generationer. Det karakteristiske ved Bunka kniven er dens markante “reverse Tanto” profil, også kaldet “K-tip”, som adskiller den fra den klassiske Santoku med afrundet spids. Denne særlige bladform giver en ekstraordinær præcision, der gør det muligt at udføre finere snit med større kontrol.

Klingen er fremstillet i japansk 440C højkarbon rustfrit stål, et materiale der kombinerer høj hårdhed med optimal korrosionsbestandighed. Med en HRC hårdhed på 60 +/-1 bevarer klingen sin skarphed op til 10 gange længere end almindelige knive. Den tynde 1,8 mm klinge sikrer præcise og skarpe snit uden at knuse selv de mest sarte ingredienser, hvilket bevarer deres fulde smag og tekstur.

Bladets Tsuchime-mønster, også kendt som det hammerede finish, er ikke blot æstetisk tiltalende – det skaber små luftlommer mellem klingen og maden, hvilket reducerer friktion og forhindrer fødevarer i at klæbe fast. Denne ældgamle japanske metode forbedrer både funktionalitet og brugeroplevelse markant.

Det ottekantede håndtag er skabt i sjælden ibenholt, et eksklusivt naturligt træ kendt for sin hårdhed og evne til at ældes smukt. Den skjulte full tang-konstruktion, hvor klingen strækker sig hele vejen ned til bunden af håndtaget, sikrer overlegen holdbarhed og perfekt balance med en totalvægt på 170 gram.

Produktets højdepunkter:
– Håndlavet Bunka Santoku kniv med 17 cm klinge
– Japansk 440C højkarbon rustfrit stål med HRC hårdhed 60 +/-1
– Karakteristisk K-tip (reverse Tanto) for ekstra præcision
– Tsuchime hammeret bladfinish reducerer madklæbning
– Eksklusivt ottekantigt håndtag i ibenholt
– Skjult full tang for optimal balance og holdbarhed
– Bambussaya (knivskede) medfølger
– Livstidsgaranti
– Længde: 17 cm, højde: 2,5 cm, vægt: 170 g