New 5000 MCD Kiritsuke Kniv 24 cm Kokkeknive|Japanske Knive

Beskrivelse

Kiritsuke-kniven fra MIYABI 5000 MCD-serien repræsenterer japansk knivkunst på højeste niveau, hvor traditionsrigt håndværk møder moderne teknologi. Denne 24 cm lange kniv fungerer som en alsidig allrounder i køkkenet og leverer konsekvent præcise snit uanset opgaven.

Det imponerende blad er konstrueret omkring en kerne af MicroCarbide pulverstål MC63, omgivet af hele 100 lag af to forskellige typer rustfrit stål. Denne avancerede lagdelte struktur skaber ikke blot knivens karakteristiske damaskusmønster, men bidrager også til dens exceptionelle skæreegenskaber. Den innovative CRYODUR® ishærdningsproces, hvor bladet køles ned til -196°C, resulterer i en bemærkelsesværdig hårdhed på 63 Rockwell, hvilket sikrer både holdbarhed og overlegen skarphed.

Den autentiske japanske bladprofil med et symmetrisk skær på 19 grader kombineret med den ultrafine Honbazuke-slibning giver kniven en skarphed, der skærer gennem råvarer med minimal modstand. Dette gør kniven til et uundværligt redskab for både professionelle kokke og passionerede madlavningsentusiaster.

Håndtaget er fremstillet af smukt masurtræ med en varm, lysebrun nuance, der danner en elegant kontrast til det skinnende stålblad. Den traditionelle D-form ligger naturligt i hånden og sikrer optimal kontrol og balance under brug. Hvert håndtag har unikke træårer, hvilket gør hver enkelt kniv til et individuelt kunstværk.

Produktets højdepunkter:
– Bladkerne af MicroCarbide MC63 pulverstål omgivet af 100 lag specialstål
– CRYODUR® ishærdningsteknologi giver exceptionel hårdhed (63 Rockwell)
– Symmetrisk japansk bladprofil med 19 graders vinkel
– Ultraskarpt Honbazuke-slebet skær for overlegen skarphed
– Unikt D-formet masurtræshåndtag med perfekt balance
– Bladlængde: 240 mm
– Skaftmateriale: Birk

Denne MIYABI 5000 MCD Kiritsuke kniv er ikke blot et funktionelt redskab, men et stykke japansk kulturarv, der vil løfte enhver madlavningsoplevelse til nye højder.