Outlet Bunka Damascus Kiritsuke Kniv 21 cm, Ibenholt Japanske Knive

Beskrivelse

KOTAI Bunka Damascus Kiritsuke Kniv 21 cm med Ibenholt Håndtag

Kiritsuke-kniven er en alsidig køkkenkniv, der traditionelt er forbeholdt den øverste kok i japanske restauranter af høj kvalitet. Denne kniv symboliserer ekspertise og status, og med KOTAI Bunka Damascus-serien får du adgang til samme præcision og håndværk, som professionelle kokke værdsætter i deres daglige arbejde. Med et 21 cm langt blad forener denne kniv japansk skarpheds-tradition med vestlig robusthed.

Bladet er smedet i Damascus-stål, der består af 67 lag stål med en kerne af AUS-10 stål. Denne premium ståltype kombinerer højt kulstofindhold for hårdhed og lang levetid på æggen med det optimale indhold af krom, der beskytter mod oxidation. Kernen i bladet når en hårdhed på HRC 61 +/- 1, hvilket sikrer exceptionel ægfasthed, mens de omgivende lag af blødere stål giver øget modstandsdygtighed mod slag og korrosion. Resultatet er en kniv, der bevarer sin skarphed over lang tid og samtidig er robust nok til daglig brug.

Det karakteristiske Tsuchime-mønster, også kaldet det hammerede mønster, er ikke blot æstetisk tiltalende. Mønsteret skaber små luftlommer mellem bladet og de fødevarer, du skærer i, hvilket reducerer friktion og forhindrer maden i at klæbe fast. Denne ældgamle japanske metode sikrer glatte, præcise snit, selv i delikate ingredienser. Med en bladtykkelse på kun 1,8 mm kan du udføre ultrapræcise snit uden at knuse maden, så smag og tekstur bevares fuldt ud.

Håndtaget er fremstillet i ottekantform af sjældent ibenholt, et naturligt træ kendt for sin hårdhed og evne til at ældes smukt. Den skjulte fuld-tang konstruktion sikrer optimal balance og holdbarhed, så kniven føles naturlig i hånden, uanset om du arbejder med hurtige snit eller præcise detaljer. Med en vægt på 202 gram er kniven perfekt afbalanceret til både professionelt og hjemmeligt brug.

Produktets højdepunkter:
– Håndlavet Kiritsuke-kniv med 21 cm Damascus-stålblad
– Smedet af 67 lag stål med AUS-10 kerne (HRC 61 +/- 1)
– Ultraskarpt japansk højkulstof rustfrit stål
– Tsuchime (hammeret) overflade reducerer madklæbning
– Ottekantformet håndtag i ibenholt
– Skjult fuld-tang for optimal balance
– Perfekt afbalanceret med vægt på 202 gram
– 1,8 mm tyndt blad til præcise snit
– Inkluderer bambus Saya (bladbeskytter)
– Livstidsgaranti

Længde: 21 cm
Højde: 2,5 cm
Materiale: Ibenholt, AUS-10 rustfrit stål med højt kulstofindhold