Outlet Densho Kiritsuke Knife 19 cm, Pakkatræ Japanske Knive

Beskrivelse

KOTAI Densho Kiritsuke-kniven med 19 cm klinge kombinerer japansk præcision med vestlig robusthed i et design, der traditionelt er forbeholdt erfarne kokke i japanske restauranter. Den karakteristiske reverse Tanto-spids, også kaldt K-tip, giver denne kniv en ekstraordinær præcision, der overgår klassiske klingeformer.

Fremstillet i Seki, Japans verdenskendte knivhovedstad med over 800 års smedetradition, repræsenterer denne Kiritsuke-kniv det fineste inden for japansk håndværk. Klingen er smedet i 67-lags VG-10 Damascus stål, der betragtes som guldstandarden for knivestål. Med et kulstofindhold på 1% opnår stålet en hårdhed på 61 HRC, hvilket sikrer en skarphed, der holder op til 10 gange længere end almindelige knive.

Det hamrede Tsuchime-mønster på klingen er ikke blot æstetisk tiltalende, men tjener også en praktisk funktion ved at skabe små luftlommer mellem klinge og fødevarer. Denne ældgammle japanske teknik reducerer friktionen markant og forhindrer maden i at klæbe til klingen under skæring.

Kiritsuke-kniven er utrolig alsidig og kan udføre mange funktioner i køkkenet. Navnet Bunka, som ofte bruges om denne klingeform, betyder “kultur” på japansk og henviser til knivens traditionelle anvendelse ved tilberedning af autentiske japanske retter. Den kan håndtere lignende opgaver som Gyuto- eller Santoku-knive, men med større præcision takket være den markante spids.

Det oktogonale håndtag i brunt pakkatræ giver et fast, sikkert og komfortabelt greb. Kniven er designet med half tang-konstruktion, hvor klingen strækker sig halvvejs ind i håndtaget, hvilket sikrer både lethed og et traditionelt udtryk. Med en vægt på 162 gram er kniven perfekt afbalanceret for optimal komfort under brug.

Tilsætningen af krom, molybdæn, vanadium og kobolt i stållegeringen gør klingen rustbestandig samt nem at bruge og vedligeholde. Kniven leveres i en plastikfri gaveæske og er dækket af en livstidsgaranti.

Produktets højdepunkter:
– Fremstillet i Seki, Japan med 800 års smedetradition
– 67-lags VG-10 Damascus stål med ekstraordinær skarphed
– Karakteristisk reverse Tanto K-tip for maksimal præcision
– Hamret Tsuchime-mønster der reducerer friktion
– Oktogonalt håndtag i brunt pakkatræ
– Rustbestandig og nem at vedligeholde
– HRC hårdhed: 61 +/-1
– Vægt: 162 g
– Perfekt afbalanceret konstruktion
– Half tang-design
– Plastikfri gaveæske
– Livstidsgaranti
– Klingelængde: 19 cm